Correlação entre fatores ambientais e prevalência de Vibrio parahaemolyticus em ostras coletadas no litoral sul do estado de São Paulo, Brasil.

• Processo: 10/05131-8
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Publicações científicas - Artigo
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 2010
• Data de Término da vigência: 31 de outubro de 2010
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Mariza Landgraf
• Beneficiário: Mariza Landgraf
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Microbiologia de alimentos Vibrio parahaemolyticus
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: ostras | Vibrio parahaemolyticus | Vibrio spp | Microbiologia de Alimentos

Resumo

A presença de Vibrio parahaemolyticus em 123 amostras de ostras coletadas em estuário do litoral sul do estado de São Paulo foi investigada. Das 123 amostras, 99,2% foram positivas com densidades variando de 3 a 105 Número Mais Provável (NMP)/g. As densidades correlacionaram significativamente com a temperatura da água (r=0,48; P<0,001 mas não com a salinidade (r=-0,09; P=0.34). O elfeito do local da coleta não foi significante (P > 0.05). OS resultados fornecem informações para a avaliação da exposição de V. parahaemolyticus em ostras na coleta. (AU)