John Ingram Pitt | Food Science Australia - Austrália

• Processo: 03/02915-4
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Pesquisador Visitante - Internacional
• Data de Início da vigência: 25 de julho de 2003
• Data de Término da vigência: 16 de agosto de 2003
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Marta Hiromi Taniwaki
• Beneficiário: Marta Hiromi Taniwaki
• Pesquisador visitante: John Ingram Pitt
• Instituição do Pesquisador Visitante: CSIRO Food and Nutritional Sciences , Austrália
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Campinas , SP, Brasil
• Município da Instituição Sede: Campinas
• Assunto(s): Frutas secas Fungos Micotoxinas Aspergillus ochraceus Café Intercâmbio de pesquisadores
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Aspergillus Ochraceus | Cafe | Frutas Secas | Fungos | Micotoxinas | Ocratoxina

Resumo

A visita do Dr. John Pitt faz parte dos projetos: 1) "Estudo da cinética de absorção de umidade do café crú e a produção de ocratoxina A por A. ochraceus durante o transporte" e 2) "Aspergillus niger e Aspergillus carbonarius produtores de ocratoxina A em alimentos: ocorrência, significado e fatores que afetam a sua presença". Os fatores para a produção de ocratoxina A no café durante o transporte já foram detectados e as estratégias para prevenir a produção serão determinadas nesta visita. O Dr. Pitt é uma das maiores autoridades em problemas relacionados a fungos e toxinas em alimentos a fim de dar continuidade a estes trabalhos, esta visita é de suma importância. Além disso, será oferecido um curso teórico-prático sobre Fungos e Micotoxinas tanto para o setor público como privado no ITAL, que terá um efeito multiplicativo na difusão da Micologia de Alimentos no Brasil. (AU)