John Ingram Pitt | CSIRO Food Science Austrália - Austrália

• Processo: 99/01713-1
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Pesquisador Visitante - Internacional
• Data de Início da vigência: 13 de junho de 1999
• Data de Término da vigência: 02 de julho de 1999
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Marta Hiromi Taniwaki
• Beneficiário: Marta Hiromi Taniwaki
• Pesquisador visitante: John Ingram Pitt
• Instituição do Pesquisador Visitante: CSIRO Food and Nutritional Sciences, Austrália
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Café Micotoxinas Micologia Microbiologia Intercâmbio de pesquisadores
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Cafe | Micologia De Alimentos | Micotoxinas | Microbiologias

Resumo

A visita do Dr. John Pitt faz parte do projeto "Ocratoxina A em café do Brasil: ocorrência, fungos produtores, fatores que afetam a produção e estabilidade da toxina no café". Tem como principal objetivo a identificação do problema da ocratoxina A no café, através de várias visitas às fazendas de café, coleta de amostras, testes de laboratório e em campo e implantação do HACCP do campo ao produto final. Constará também de reuniões com as cooperativas de produtores de café e sindicatos de indústrias de café. Além disso, como o Dr. John Pitt é uma das maiores autoridades em micologia de alimentos, será organizado um colóquio aberto a toda comunidade científica para discutirmos tópicos em micologia de alimentos. Será também aproveitada a oportunidade de sua visita para escrevermos um manual de micologia de alimentos, que será lançado pela Internacional Commission on Food Mycology (ICFM). (AU)