Avaliação da qualidade na piscicultura paulista

• Processo: 98/13089-8
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Pesquisa em Políticas Públicas
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 1999
• Data de Término da vigência: 30 de abril de 2003
• Área do conhecimento: Interdisciplinar
• Pesquisador responsável: Dilza Maria Bassi Mantovani
• Beneficiário: Dilza Maria Bassi Mantovani
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Instituição parceira: Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Coordenadoria de Pesquisa Agropecuária
• Município: None
• Bolsa(s) vinculada(s): 02/08980-0 - Avaliação da qualidade da Piscicultua Paulista I: avaliação química e microbiológica, BP.TT; 01/00532-5 - Avaliação da qualidade na piscicultura paulista: avaliação química e microbiológica: Fase II - ênfase a avaliação microbiológica, BP.TT; 01/00625-3 - Avaliação da qualidade na piscicultura paulista: I - Avaliação química e microbiológica, BP.TT; 99/11804-4 - Avaliação da qualidade na piscicultura paulista: I) Avaliação química e microbiológica, BP.TT; 99/01566-9 - Avaliação da qualidade na piscicultura paulista: avaliação química e microeletrônica, BP.TT
• Assunto(s): Piscicultura Manejo da pesca Pesqueiros
• Publicação FAPESP: https://media.fapesp.br/bv/uploads/pdfs/Pesquisa...publicas_204_156_156.pdf

Resumo

A criação de peixes no Estado de São Paulo é hoje uma atividade promissora que está motivando um grande número de produtores, estimulados principalmente pela demanda de peixes para os pesque-pague. Há, entretanto, uma grande preocupação por parte dos pesquisadores e técnicos da área de piscicultura, com as questões ligadas ao manejo e criação dos peixes, em função da utilização indiscriminada de produtos químicos para controle de enfermidades. Os produtos químicos utilizados (verde de malaquita, pesticidas organoclorados e organofosforados, formalina, antibióticos, hormônios, anestésicos e outros) podem acumular-se nos tecidos dos animais, vindo a atingir o consumidor, com risco de saúde pública. Por esses motivos, consideramos extremamente importantes e justificados os objetivos do projeto, que são: 1ª fase - diagnóstico da situação atual das condições de qualidade e segurança do pescado disponibilizado atualmente nesses estabelecimentos, como subsídio para posteriores ações; 2ª fase - pesquisa para a definição de métodos seguros de manejo e controle das enfermidades dos peixes. Subsidiar a instituição parceira (Coordenadoria de Defesa Agropecuária) na formulação de política de controle e fiscalização; 3ª fase - implementação das ações de controle e fiscalização pela Coordenadoria de Defesa Agropecuária. (AU)