Influência da temperatura e exercício sobre o desempenho, crescimento muscular e características de carcaça de pacu (Piaractus mesopotamicus)

• Processo: 12/11277-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 2012
• Data de Término da vigência: 31 de outubro de 2014
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Zootecnia - Produção Animal
• Pesquisador responsável: Vander Bruno dos Santos
• Beneficiário: Vander Bruno dos Santos
• Instituição Sede: APTA Regional. Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Pesquisadores associados: Maeli Dal Pai
• Bolsa(s) vinculada(s): 12/24359-5 - Influência da temperatura e exercício sobre o desempenho, crescimento muscular e características de carcaça de pacu (Piaractus mesopotamicus), BP.TT
• Assunto(s): Peixes Aquicultura Morfometria Fibras musculares
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: fibras musculares | Hiperplasia | hipertrofia | Peixe | taxa de crescimento | Tecido adiposo | Produção de peixes

Resumo

Objetiva-se avaliar o efeito da temperatura e exercício natatório sobre o crescimento de pacu (Piaractus mesopotamicus), tendo os seguintes objetivos específicos: avaliar o desempenho dos peixes, determinar a taxa de crescimento e alteraçãoes em medidas morfométricas corporais, avaliar a hiperplasia e hipertrofia de fibras musculares brancas e vermelhas, avaliar características de carcaça como rendimento no processamento, composição química corporal e desenvolvimento do tecido adiposo subcutâneo ventral. O experimento será conduzido na Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA), Pólo Alta Sorocabana, sediado em Presidente Prudente. Os peixes serão criados em três sistema de recirculação de água contendo seis tanques de 0,5 m³ nas temperaturas de 24, 28 e 32 ºC, sendo que três tanques de cada temperatura serão submetidos a situação de exercício, sob velocidade de fluxo de 27,5 cm/s. Os pacus serão pesados e medidos em comprimento no início, 60, 120, 180 e 240 dias de cultivo. Lâminas histológicas do tecido muscular e adiposo subcutâneo ventral serão confeccionadas e avaliadas em microscópio acoplado em sistema de análise de imagens, podendo-se determinar os diâmetros e a densidade de fibras (fibras/mm²). Ao final do experimento serão avaliadas a morfometria (comprimento, altura, largura e perímetro em diferentes partes do corpo), as características de rendimento do processamento e a concentração de gordura na carne. Os seguintes rendimentos serão determinados como porcentagem do peso de abate: rendimento de carcaça, cabeça e vísceras. Os dados serão analisados segundo o delineamento experimental inteiramente casualizado com os tratamentos em esquema fatorial 2 x 3 (exercício X temperatura), com 3 repetições (tanques) e 8 peixes/tanque serão amostrados em cada idade. (AU)

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

DOS SANTOS, VANDER BRUNO; MIRANDA DE OLIVEIRA, MARCELO WENDEBORN; SIMOES SALOMAO, RONDINELLE ARTUR; SANTOS, ROSEMEIRE DE SOUZA; DE PAULA, TASSIANA GUTIERREZ; PAI SILVA, MAELI DAL; MARECO, EDSON ASSUNCAO. Influence of temperature and exercise on growth performance, muscle, and adipose tissue in pacus (Piaractus mesopotamicus). Journal of Thermal Biology, v. 69, p. 221-227, OCT 2017. (12/11277-0)