Suzana Fiszman dal Santo | Instituto de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos - Espanha

• Processo: 92/03480-5
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Pesquisador Visitante - Programa Especialistas Estrangeiros
• Data de Início da vigência: 15 de novembro de 1992
• Data de Término da vigência: 29 de novembro de 1992
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Vera Lucia Pupo Ferreira
• Beneficiário: Vera Lucia Pupo Ferreira
• Pesquisador visitante: Suzana Fiszman Dal Santo
• Instituição do Pesquisador Visitante: Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), Espanha
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Gel (formas farmacêuticas) Textura Doces
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Formulacao De Doces | Geis | Hidrocoloides | Metodologia | Textura

Resumo

- Curso sobre as propriedades de hidrocolóides e aplicações, nos dias 24 e 25.11.92, a ser realizado no ITAL. - Realizar em conjunto com os pesquisadores do ITAL estudos sobre o uso de diferentes hidrocolóides e formulações na elaboração de doces em massa (AU)