IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages

• Processo: 12/18855-0
• Modalidade de apoio: Auxílio Organização - Reunião Científica
• Data de Início da vigência: 06 de dezembro de 2012
• Data de Término da vigência: 09 de dezembro de 2012
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: João Bosco Faria
• Beneficiário: João Bosco Faria
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCFAR). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Araraquara. Araraquara , SP, Brasil
• Assunto(s): Bebidas Química Congresso internacional Alimentos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alimentos | bebidas | Congresso Internacional | Química | Química de Alimentos e Bebidas

Resumo

O evento contará com 01 Conferência de Abertura (50 minutos), 8 palestras ministradas por pesquisadores do exterior (50 minutos), distribuídas ao longo da programação, 14 palestras de pesquisadores nacionais (30 minutos) e 01 Mesa Redonda de encerramento(2h30min). Todos os palestrantes internacionais e nacionais e os temas de suas respectivas palestras estão descritos na programação do evento, em anexo a proposta. As Comunicações Orais, num total de 06, serão selecionadas dentre as contribuições apresentadas, após a análise de mérito de seus conteúdos.A programação será dividida por sessões que envolverão os seguintes tópicos:- Aditivos químicos e contaminantes;- Análise química de alimentos e bebidas;- Componentes bioativos de alimentos, incluindo antioxidantes, fitoquímicos e botânicos.- Mudanças estruturais nas moléculas durante o processamento e armazenamento de alimentos e bebidas;- Os efeitos diretos sobre os alimentos e bebidas devido ao uso de agrotóxicos;- Química relacionada a aspectos microbiológicos, sensoriais, nutricionais e fisiológicos de alimentos e bebidas.- Alimentação, Nutrição e Saúde Pública (AU)