Studies of thermal properties of trypsin inhibitors from beans phaseolus vulgaris l - by differential scanning calorimetry.

• Processo: 99/00971-7
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 24 de julho de 1999
• Data de Término da vigência: 28 de julho de 1999
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Maria Ines Genovese Rodriguez
• Beneficiário: Maria Ines Genovese Rodriguez
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Feijão Estabilidade térmica
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Estabilidade Termica | Feijao | Inibidor Dde Tripsina