Estudo da influencia da adicao do caseinato de sodio sobre a viscosidade do iogurte natural.

• Processo: 95/04429-1
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Brasil
• Data de Início da vigência: 05 de novembro de 1995
• Data de Término da vigência: 09 de novembro de 1995
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Carmen Cecilia Tadini
• Beneficiário: Carmen Cecilia Tadini
• Instituição Sede: Escola Politécnica (EP). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Caseinato De Sodio | Iogurte Natural | Viscosidade Aparente