Bacteriocinogenic lactobacillus sake 1 inhibits listeria monocytogenes in a model meat gravy system.

• Processo: 02/01369-3
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 30 de junho de 2002
• Data de Término da vigência: 03 de julho de 2002
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Elaine Cristina Pereira de Martinis
• Beneficiário: Elaine Cristina Pereira de Martinis
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto (FCFRP). Universidade de São Paulo (USP). Ribeirão Preto , SP, Brasil
• Assunto(s): Listeria monocytogenes Bacteriocinas
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Bacteria Laticas | Bacteriocinas | Listeria Monocytogenes