Efeito da fritura e do cozimento em microondas sobre a composicao e a expansao de biscoito de peixe.

• Processo: 08/55603-3
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 13 de outubro de 2008
• Data de Término da vigência: 17 de outubro de 2008
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva
• Beneficiário: Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva
• Instituição Sede: Instituto de Pesca. Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). São Paulo , SP, Brasil
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Composition Expansion | Fish Crackers | Microwave Oven | Minced Fish