Dimethyl sulfide and the sensorial characteristic deffect of "cachaça" distilled in asbsence of copper

• Processo: 02/07258-9
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 08 de setembro de 2002
• Data de Término da vigência: 12 de setembro de 2002
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: João Bosco Faria
• Beneficiário: João Bosco Faria
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCFAR). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Araraquara. Araraquara , SP, Brasil
• Assunto(s): Compostos voláteis Controle da qualidade Envelhecimento Cachaça Análise sensorial de alimentos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Analise Sensorial | Cachaca | Compostos Volateis | Controle De Qualidade | Dimetil Sulfeto | Envelhecimento