Effect of the extrusion process on hypoglicemic properties of the orange pulp.

• Processo: 05/51947-1
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 03 de julho de 2005
• Data de Término da vigência: 06 de julho de 2005
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Yoon Kil Chang
• Beneficiário: Yoon Kil Chang
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Extrusão
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Apparent Viscosity | Extrusion | Fiber | Hypglicemic | Orange Pulp | Pectin