Effect of electrical stunning on the quality of chicken carcass and breast meat.

• Processo: 97/03262-1
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 27 de julho de 1997
• Data de Término da vigência: 01 de agosto de 1997
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Carmen Josefina Contreras Castillo
• Beneficiário: Carmen Josefina Contreras Castillo
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Maciez Alta frequência
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alta Frequencia | Atordoamento | Corrente | Lesoes Na Carcaca | Maciez | Voltagem