Isolation and partial characterization of a bacteriocin-producing lactococcus lactis strain from rocket salad (eruca sativa mill.).

• Processo: 08/54439-5
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 2008
• Data de Término da vigência: 12 de setembro de 2008
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco
• Beneficiário: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Bactérias láticas Listeria monocytogenes Bacteriocinas Lactococcus lactis
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Bacterias Laticas | Bacteriocinas | Inocuidade De Alimentos | Lactococcus Lactis | Listeria Monocytogenes | Oleo Essencial De Oregano