Estudio de lo proceso de la fermentacion de mosto cervezero con elevada concentracion inicial de azucares.

• Processo: 02/12426-8
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 31 de março de 2003
• Data de Término da vigência: 03 de abril de 2003
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: João Batista de Almeida e Silva
• Beneficiário: João Batista de Almeida e Silva
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia Química de Lorena (FAENQUIL). Secretaria de Desenvolvimento Econômico (São Paulo - Estado). Lorena , SP, Brasil
• Assunto(s): Fermentação Bebidas Cerveja Leveduras Alimentos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alimentos | Bebidas | Cerveja | Fermentacao | Levedura | Mosto Concentrado