Avaliação do estresse oxidativo em humanos e em animais suplementados com ácidos graxos poliinsaturados ômega-3

• Processo: 05/04627-1
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2006
• Data de Término da vigência: 29 de fevereiro de 2008
• Área do conhecimento: Ciências da Saúde - Nutrição - Bioquímica da Nutrição
• Pesquisador responsável: Inar Castro Erger
• Beneficiário: Inar Castro Erger
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Alimentos funcionais Oxidação lipídica Estresse oxidativo Ácidos graxos ômega-3 Triglicerídeos Radicais livres Antioxidantes Ácido eicosapentaenoico Ácidos docosa-hexaenoicos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Acido Docosahexaenoico | Acido Eicosapentaenoico | Alimentos Funcionais | Antioxidantes | Oxidacao Lipidica | Radicais Livres | antioxidantes

Resumo

Ácidos graxos poliinsaturados omega-3 (ácido eicosapentaenóico e ácido docosahexaenóico) têm sido suplementados na dieta humana com o objetivo de contribuir para a redução das concentrações plasmáticas de triacilgliceróis. Entretanto, em função do elevado grau de insaturação da molécula, o consumo diário desses ácidos graxos pode conduzir a um aumento na susceptibilidade ao estresse oxidativo, principalmente nas lipoproteínas de baixa densidade (LDL), considerado um fator de risco para doenças cardiovasculares. Estudos experimentais com o objetivo de avaliar essa forma de intervenção dietética sobre o perfil lipídico plasmático têm mostrado resultados contraditórios. Vários fatores têm contribuído para essa situação, tais como diferenças no metabolismo entre ensaios com modelos humano e animal, dosagens empregadas na suplementação e, principalmente, diferenças metodológicas na avaliação do estresse oxidativo no organismo. Desta forma, a proposta deste estudo será de avaliar o impacto causado pela ingestão diária de ácidos graxos poliinsaturados omega-3 (ácido eicosapentaenóico e ácido docosahexaenóico), através do consumo de um suplemento alimentar, sobre a resposta oxidativa, buscando-se traçar um paralelo entre o modelo humano e o modelo animal. Amostras de plasma serão obtidas no início e ao final do período experimental e o estresse oxidativo será avaliado em ambos modelos. (AU)

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

MONTEIRO, VANIA C. B.; LIMA CARVALHO, ANA CAROLINA; BUENO, ARTHUR SOARES; ROGERO, MARCELO M.; CASTRO, INAR A.. EFFECT OF n-3 POLYUNSATURATED FATTY ACIDS ON OXIDATIVE STRESS IN RATS SUPPLEMENTED WITH DIFFERENT DOSES OF FISH OIL. JOURNAL OF FOOD LIPIDS, v. 16, n. 3, p. 345-361, AUG 2009. (05/04627-1)