Processo de alcalinização dos nibs de cacau Theobroma cacau l. e avaliação do po

• Processo: 99/07247-2
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 03 de outubro de 1999
• Data de Término da vigência: 08 de outubro de 1999
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Hilary Castle de Menezes
• Beneficiário: Hilary Castle de Menezes
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Alcalinização Cacau
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alcalinizacao | Cacau | Qualidade