Isolamento de microrganismo produtor de queratinase, otimização de meio de cultivo para produção da enzima e caracterização físico-química da enzima purificada

• Processo: 05/02712-1
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2006
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2008
• Área do conhecimento: Ciências Biológicas - Microbiologia - Microbiologia Aplicada
• Pesquisador responsável: Jonas Contiero
• Beneficiário: Jonas Contiero
• Instituição Sede: Instituto de Biociências (IB). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Rio Claro. Rio Claro , SP, Brasil
• Assunto(s): Microbiologia industrial Biotecnologia Tratamento de águas residuárias Queratinas Enzimas proteolíticas Frangos de corte Penas (pele de animal)
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Caracterizacao Enimatica | Enzima Queratinase | Pena De Ave | Processamento De Pena | Queratina | microbilogia Industrial e Fermentação

Resumo

Queratinases (EC 3.4.99.11) são enzimas proteolíticas capazes de degradar queratina. Queratinas são proteínas insolúveis presentes em altas concentraçoes em penas, lã, cabelo, casocos e unhas. Enzimas queratinolíticas possuem uma grande importância no processamento de frangos devido ao seu potencial uso na produção de proteína e aminoácidos a partir dos substratos acima para emprego na nutrição animal. Queratinases microbianas podem ser utilizadas no tratamento biotecnológico de águas residuárias contendo penas e cabelos, melhoramento da qualidade de alimento para aves e na indústria de couro para remoção do pelo. Assim, um grande número de microrganismos queratinolíticos tem sido estudados, podendo-se citar bactérias e fungos. (AU)