Avaliacao sensorial de sorvetes e bolos formulados com gorduras interesterificadas de palma e palmiste.

• Processo: 01/01520-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 11 de março de 2001
• Data de Término da vigência: 22 de março de 2001
• Área do conhecimento: Engenharias - Engenharia Química - Tecnologia Química
• Pesquisador responsável: Lireny Aparecida Guaraldo Gonçalves
• Beneficiário: Lireny Aparecida Guaraldo Gonçalves
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Análise sensorial
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Analise Sensorial | Bolos E Sorvetes | Interesterificacao Quimica | Processamento Oleo Milho