Curva de resfriamento de gorduras e coberturas.

• Processo: 98/06790-1
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Brasil
• Data de Início da vigência: 15 de julho de 1998
• Data de Término da vigência: 17 de julho de 1998
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Suzana Caetano da Silva Lannes
• Beneficiário: Suzana Caetano da Silva Lannes
• Instituição Sede: Pessoa Física
• Assunto(s): Chocolate Coberturas
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Chocolate | Cobertura | Curva De Resfriamento | Gordura Hidrogenada