13th International Conference on surface and Colloid Science

• Processo: 09/05088-8
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 14 de junho de 2009
• Data de Término da vigência: 19 de junho de 2009
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: José Alfredo Gomes Arêas
• Beneficiário: José Alfredo Gomes Arêas
• Instituição Sede: Faculdade de Saúde Pública (FSP). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Reologia Ressonância magnética nuclear Extrusão (tecnologia de alimentos)
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: emulsões | Extrusão | Reologia | Rmn | Propriedades Funcionais de Alimentos