Caracterizacao da viscoelasticidade de suspensoes de colageno com adicao de goma xantana e sal.

• Processo: 08/57201-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Brasil
• Data de Início da vigência: 03 de dezembro de 2008
• Data de Término da vigência: 07 de dezembro de 2008
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Joel Fernando Nicoleti
• Beneficiário: Joel Fernando Nicoleti
• Instituição Sede: Pessoa Física
• Assunto(s): Reologia Goma xantana Viscoelasticidade Colágeno Cloreto de sódio
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Cloreto De Sodio | Colageno | Goma Xantana | Reologia | Viscoelasticidade