Acidos grasos trans en aceites hidrogenados: implicaciones tecnicas y nutricionales.

• Processo: 92/03617-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 22 de novembro de 1992
• Data de Término da vigência: 26 de novembro de 1992
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Daniel Barrera Arellano
• Beneficiário: Daniel Barrera Arellano
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Ácidos graxos trans Óleos e gorduras Hidrogenação
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Acidos Graxos Trans | Gorduras Hidrogenadas | Hidrogenacao | Oleos E Gorduras