Microbiological evaluation and assessment of blowing ability for lactic acid bacteria and enterobacteriaceae in vacuum package red meat.

• Processo: 10/51021-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 30 de agosto de 2010
• Data de Término da vigência: 03 de setembro de 2010
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Pilar Rodriguez de Massaguer
• Beneficiário: Pilar Rodriguez de Massaguer
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia Química (FEQ). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Enterobacteriaceae Bactérias ácido lácticas
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Bacterias Lacticas | Enterobacterias