Desenvolvimento do processo de extração do óleo de macadâmia para a produção de suplemento alimentar composto de biomoléculas de alto valor agregado: ômega-7 e ômega-9

• Processo: 12/51387-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Pesquisa Inovativa em Pequenas Empresas - PIPE
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2013
• Data de Término da vigência: 30 de abril de 2014
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Engenharia Agrícola - Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas
• Pesquisador responsável: Pedro Luís Blasi de Toledo Piza
• Beneficiário: Pedro Luís Blasi de Toledo Piza
• Empresa: Queen Nut Indústria e Comércio de Alimentos Ltda
• Município: Dois Córregos
• Auxílio(s) vinculado(s): 14/50748-4 - Desenvolvimento do processo de extração do óleo de macadâmia para a produção de suplemento alimentar composto de biomoléculas de alto valor agregado: Ômega-7 e Ômega-9, AP.PIPE
• Bolsa(s) vinculada(s): 13/19023-0 - Desenvolvimento do processo de extração do oleo de macadamia para a produção de suplemento alimentar composto de biomoléculas de alto valor agregado: ômega-7 e ômega-9, BP.TT
• Assunto(s): Ácido oleico Macadâmia Óleos vegetais Ácidos graxos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Acido Oleico | Acido Palmitoleico | Extracao Do Oleo | Macadamia | Omega 7 | Omega 9

Resumo

A amêndoa de macadâmia contém alto teor de ácidos graxos monoinsaturados, principalmente, os ácidos palmitoléico (Ômega-7) e oléico (Ômega-9). Dietas com alimentos ricos em ácidos graxos monoinsaturados são capazes de reduzir os níveis plasmáticos de colesterol e triglicérides e, conseqüentemente, diminuir o risco para doenças cardiovasculares. No Brasil, as doenças cardiovasculares apresentam prevalência, morbidade e letalidade elevada. Este cenário, por sua vez, abre perspectivas para a pesquisa e o desenvolvimento de um produto com propriedades funcionais e de saúde. Este projeto tem como objetivos o desenvolvimento de uma rota alternativa para o processo de extração do óleo de macadâmia para a inserção de um novo produto no portfólio da empresa QueenNut e a realização de testes pré-clínicos para suplemento alimentar. O suplemento alimentar será comercializado no mercado brasileiro e internacional e permitirá que a empresa atue em novos segmentos de mercado. Pára a execução dessa estratégia, será necessária a aquisição competências tecnológicas no processo de extração de óleo e na análise das propriedades ativas do óleo, capacitando à empresa de base agroindustrial a atuar na área de suplementação alimentar. Esse projeto busca atingir os seguintes objetivos: i) adaptar técnicas e métodos para obtenção de um novo processo para extração do óleo de macadâmia com alta concentração de Ômega-7 e Ômega-9; ii) avaliar a sua estabilidade; iii) realizar ensaios de toxicidade em animais. Assim, espera-se ao final deste projeto, que a empresa tenha adquirido competências no processo de extração do óleo de macadâmia e que esteja apta a certificar junto aos órgãos regulatórios o suplemento alimentar. Essa etapa habilita a empresa a delinear os futuros experimentos até os ensaios clínicos necessários para comercializar o produto. (AU)