Sucrose substitutes affect cariogenic potential of S. mutans biofilms

• Processo: 13/15371-4
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Publicações científicas - Artigo
• Data de Início da vigência: 01 de dezembro de 2013
• Data de Término da vigência: 31 de maio de 2014
• Área do conhecimento: Ciências da Saúde - Odontologia - Odontologia Social e Preventiva
• Pesquisador responsável: Maria Regina Lorenzetti Simionato
• Beneficiário: Maria Regina Lorenzetti Simionato
• Instituição Sede: Instituto de Ciências Biomédicas (ICB). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Microbiologia oral Biofilmes Sorbitol Sucralose Streptococcus mutans Publicações de divulgação científica Artigo científico
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: biofilms | mutans | S | Sorbitol | Sucralose | Sucrose substitutes | Microbiologia Oral

Resumo

Streptococcus mutans é considerado o principal agente etiológico da cárie dental e contribui significativamente para a virulência de placa dental, especialmente na presença de sacarose. Para evitar o papel de sacarose sobre os factores de virulência de S. mutans, substitutos do açúcar são comumente consumidos porque levam a redução ou nenhuma produção de ácidos e interferem com a formação de biofilme. Este estudo teve como objetivo investigar a contribuição de substitutos de sacarose no potencial cariogênico de biofilmes de S. mutans. Assim foi feita a quantificação do biofilme até 96 horas, o pH do meio de cultura foi verificado, a expressão de genes relacionados com o biofilme foi determinada, e ensaios de desafio de desmineralização foram também conduzidos em fragmentos de esmalte, na presença de sacarose, glicose, sorbitol e sucralose. A presença de açúcares ou substitutos de açúcares afetou profundamente a expressão de spaP, gtfB, gtfC, gbpB, ftf, vicR e vicX tanto em células de biofilme ou células planctônicas. A substituição de sacarose induziu uma regulação negativa da maioria dos genes envolvidos na colonização sacarose-dependente em células do biofilme. Quando a relação entre a expressão de células de biofilme e planctônicas foi considerada, a maioria destes genes foi reprimida em células de biofilme na presença de açúcares e regulada positivamente na presença de substitutos de açúcar. No entanto, a sucralose, mas não de sorbitol cumpriu o propósito de reduzir a cariogenicidade da dieta, uma vez que induziu a formação de biofilmes com a menor biomassa, não alterou o pH do meio e causou a menor profundidade da lesão no desafio cariogênico. (AU)