Food Science and Technology: Ciência e Tecnologia de Alimentos

• Processo: 15/05002-7
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Publicações científicas - Periódico
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 2015
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2015
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Suzana Caetano da Silva Lannes
• Beneficiário: Suzana Caetano da Silva Lannes
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Engenharia de alimentos Publicações de divulgação científica Periódicos científicos Artigos de periódicos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Ciência de alimentos | Engenharia de alimentos | Tecnologia de alimentos | Ciência e Tecnologia de Alimentos

Resumo

A Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos é a mais importante publicação científica da Área de Alimentos do País, da qual também é pioneira. Destina-se a divulgar conhecimento científico e tecnológico através da publicação de trabalhos de pesquisa, no campo da Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos e áreas afins, procurando, com isso, contribuir para o desenvolvimento do país e do continente. Sua publicação se iniciou a 33 anos, sob a editoria do Prof.Franco Lajolo da FCF/USP. Conta com 4 edições anuais com aproximadamente 30 artigos. Atualmente é editada na versão on line. Está indexada nos principais indexadores incluindo ISI. (AU)