Revista brasileira de Tecnologia de Alimentos

• Processo: 15/50050-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Publicações científicas - Periódico
• Data de Início da vigência: 01 de junho de 2015
• Data de Término da vigência: 31 de março de 2016
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Silvia Pimentel Marconi Germer
• Beneficiário: Silvia Pimentel Marconi Germer
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Ciência de alimentos Embalagens Vida-de-prateleira Pós-colheita Engenharia de alimentos Tecnologia de alimentos Artigo científico Periódicos científicos Publicações de divulgação científica
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Ciencia De Alimentos | Embalagem | Engenharia De Alimentos | Pos Colheita | Tecnologia De Alimentos | Vida De Prateleira

Resumo

A Revista Brazilian Journal of Food Technology (BJFT) é uma publicação eletrônica trimestral de acesso livre, cujo propósito é publicar resultados de pesquisas originais que contribuam significativamente para o conhecimento nas áreas da ciência, tecnologia e engenharia de alimentos e para o desenvolvimento das ciências agrárias no Brasil. São aceitos manuscritos de abrangência nacional ou internacional, que apresentam novos conceitos ou abordagens experimentais e que não sejam apenas repositórios de dados científicos. A revista publica em português, inglês e espanhol artigos inéditos e autênticos, notas científicas e artigos de revisão. Trabalhos que contemplam especificamente metodologias analíticas são aceitas para publicação desde que elas sejam inovadoras ou proporcionem aperfeiçoamentos significativos de métodos já existentes. Fica a critério dos editores, dependendo da relevância do tema, a aceitação de trabalhos que tenham resultados da análise de produtos industrializados sem informações que permitam reproduzir a sua fabricação. Não são aceitos para publicação trabalhos que visam essencialmente à propaganda. (AU)