International Workshop on Advances of Probiotics for Food and Veterinary Applications

• Processo: 15/14516-4
• Modalidade de apoio: Auxílio Organização - Reunião Científica
• Data de Início da vigência: 16 de maio de 2016
• Data de Término da vigência: 18 de maio de 2016
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Medicina Veterinária - Inspeção de Produtos de Origem Animal
• Pesquisador responsável: Adriane Elisabete Antunes de Moraes
• Beneficiário: Adriane Elisabete Antunes de Moraes
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Produção animal Tecnologia de alimentos Probióticos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: probioticos | Produção Animal | Tecnologia de alimentos | Probióticos

Resumo

O WS pretende reunir pesquisadores, estudantes e membros da indústria das áreas de alimentos e veterinária para proporcionar uma atualização sobre relação do consumo de probióticos e ganho de peso; emprego de cepas esporuladas; microencapsulação de culturas; interferentes da matriz alimentar; cepas comerciais; aplicação de probióticos nas criações de ovelha, avicultura e aquicultura; probióticos em produtos cárneos; ecologia microbiana de trato digestório, probióticos e saúde. Nos dois primeiros dias do Workshop haverá apresentação de palestras e o último dia será inteiramente destinado à aulas práticas. (AU)