Persistencia de listeria monocytogenes em linha de abate industrial de frango no brasil.

• Processo: 05/56901-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 2006
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2007
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Mariza Landgraf
• Beneficiário: Denise de Almeida Marques Dias
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Listeria monocytogenes Eletroforese em gel de campo pulsado
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Carcacas De Frango | Listeria Monocytogenes | Pfge

Resumo

A presença de L. monocytogenes em carcaças e produtos de frango já é bem conhecida assim como o seu envolvimento em surtos de enfermidades transmitidas por alimento. Os objetivos deste projeto são avaliar a incidência e persistência de cepas de L. monocytogenes em linha de abate industrial de frango no Brasil, avaliar a diversidade genética das cepas isoladas em dois abatedouros brasileiros, correlacionar a diversidade dessas cepas com a distribuição no matadouro e comparar os dados obtidos em nosso país com os obtidos na Espanha. A metodologia a ser empregada é a preconizada pelo USDA e como meio de isolamento será também utilizado o meio cromogênico Rapid (Biorad). A caracterização genotípica será feita através da análise dos perfis obtidos com a técnica PFGE. (AU)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

DIAS, Denise de Almeida Marques. Persistência de cepas de Listeria monocytogenes em linha de abate industrial de frango em um matadouro localizado no Estado de São Paulo. 2008. Dissertação de Mestrado - Universidade de São Paulo (USP). Conjunto das Químicas (IQ e FCF) (CQ/DBDCQ) São Paulo.