Estudo genetico-quantitativo de numero e diametro de fibras musculares em linhagem macho de frangos.

• Processo: 05/57337-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2006
• Data de Término da vigência: 29 de fevereiro de 2008
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Zootecnia - Genética e Melhoramento dos Animais Domésticos
• Pesquisador responsável: José Bento Sterman Ferraz
• Beneficiário: Andrezza Maria Felício Ament
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Assunto(s): Parâmetros genéticos Frangos Fibras musculares Qualidade da carne Melhoramento genético
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Caracteristicas Histologicas | Fibra Muscular | Frango | Melhoramento Genetico | Parametros Geneticos | Qualidade Da Carne

Resumo

Informações de número e diâmetro das fibras do músculo Pectoralis major em uma linhagem macho de frangos de corte serão coletadas com o objetivo de estimar os componentes de variância e covariância e parâmetros genéticos destas características por meio do método MTDFREML (máxima verossimilhança restrita). O número e o diâmetro das fibras musculares terão suas correlações genéticas e fenotípicas com características de desempenho (peso vivo, medidas de ultra-sonografia de músculo peitoral), rendimentos de carcaça (peso eviscerado, de peito e de pernas) e qualidade industrial de carne (pH, cor, perdas de água por exsudação e cozimento, textura) estimadas, além de seus parâmetros genéticos diretos, verificando-se desta forma o impacto dos objetivos de seleção atuais nos aspectos quantitativos das fibras musculares e suas implicações na qualidade da carne. (AU)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

AMENT, Andrezza Maria Felício. Estudo genético-quantitativo de número e diâmetro de fibras musculares em linhagem macho de frangos. 2008. Dissertação de Mestrado - Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos (FZE/BT) Pirassununga.