O rigor da morte: a construcao simbolica do animal de corte na producao industrial brasileira.

• Processo: 06/53854-3
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 2006
• Data de Término da vigência: 31 de agosto de 2008
• Área de conhecimento: Ciências Humanas - Antropologia - Teoria Antropológica
• Pesquisador responsável: Nádia Farage
• Beneficiário: Juliana Vergueiro Gomes Dias
• Instituição Sede: Instituto de Filosofia e Ciências Humanas (IFCH). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Brasil Produção industrial Abate humanitário
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Abate Humanitario | Animal De Corte | Animalidade | Brasil | Producao Industrial

Resumo

O presente projeto visa uma análise da construção do estatuto dos animais domésticos comestíveis no contexto industrial brasileiro contemporâneo. Para tanto, buscará, focalizar a fase final da produção, o abate, que, articulando-se ao universo do consumo, constitui um forte momento simbólico na construção do comestível, isto é, o animal de corte. A pesquisa deverá abordar os discursos e práticas que intervém nesse momento do abate - especificamente o "abate humanitário", de regulamentação recente no Brasil -, ou seja, discursos e práticas do Estado, da produção tecnocientífica e da indústria a ela relacionada, bem como das organizações de defesa animal, buscando compreender qual é o lugar classificatório resultante, para o homem e para o animal, da operação de transformação de um animal em produto comestível. Buscar-se-á, assim, apreender uma disputa por possíveis significados da categoria "animal de corte", que, associada à construção do ato humano do abate, mediado por objetos tecnológicos, vem constituir um espaço privilegiado para apreender visões conflitantes sobre a relação entre natureza e cultura em contextos industriais. Nesse sentido, a pesquisa poderá trazer uma contribuição etnográfica ao tema das representações relativas à produção e consumo de animais no país, auxiliando na construção de um horizonte comparativo para o debate teórico corrente, quanto à relação entre natureza e cultura. (AU)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

DIAS, Juliana Vergueiro Gomes. O rigor da morte: a construção simbolica do animal de açougue na produção industrial brasileira. 2009. Dissertação de Mestrado - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Instituto de Filosofia e Ciências Humanas Campinas, SP.