O rigor da morte: a construção simbolica do animal de açougue na produção industrial brasileira

Autor(es)

Juliana Vergueiro Gomes Dias

• Tipo de documento: Dissertação de Mestrado
• Imprenta: Campinas, SP.
• Instituição: Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Instituto de Filosofia e Ciências Humanas
• Data de defesa: 2009-02-27

Membros da banca

Nadia Farage; Omar Ribeiro Thomaz; Marina Denise Cardoso

• Orientador: Nadia Farage

Resumo

A presente dissertação faz uma análise da construção do estatuto simbólico dos animais domésticos comestíveis no contexto industrial brasileiro contemporâneo. Toma como foco a produção animal, e, mais especificamente, sua fase final, o abate, que, articulando-se ao universo do consumo, constitui um forte momento simbólico na construção do comestível, isto é, a categoria histórica "animal de açougue". A indústria da carne pressupõe disjunções e afastamentos, que têm como resultado a produção de uma mercadoria, autônoma e distante de sua verdadeira origem, o animal. Dentre os mecanismos de afastamento promovidos pela indústria, o método do abate humanitário apresenta alto rendimento simbólico, pois permite a conjunção paradoxal entre a mitigação do sofrimento animal e a eficiência, súmula da lógica do capital industrial (AU)

• Processo FAPESP: 06/53854-3 - O rigor da morte: a construcao simbolica do animal de corte na producao industrial brasileira.
• Beneficiário: Juliana Vergueiro Gomes Dias
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado