Influencia de caracteristicas fisicas e quimicas de plastificantes na confeccao e no comportamento estrutural e higroscopico de filmes de alginatos de calcio.

• Processo: 07/57724-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2008
• Data de Término da vigência: 28 de fevereiro de 2010
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Theo Guenter Kieckbusch
• Beneficiário: Audirene Amorim Santana
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia Química (FEQ). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Biofilmes Alginatos Transição vítrea
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alginato | Biofilme | Plastificante | Transicao Vitrea

Resumo

Filmes biodegradáveis estão inseridos neste contexto. Eles são produzidos a partir de polímeros naturais, principalmente polissacarídeos e proteínas, com potencial aplicação nas industriais farmacêutica e alimentícia. O alginato é um polissacarídeo que tem extensa aplicação em biotecnologia devido a sua habilidade de formar géis fortes e insoluveis ao ser reticulado com Ca++. Essa reação é tão rápida e localizada que impede a posterior moldagem do gel em filmes. Para a confecção de filmes insoluveis é necessário primeiro fabricar um filme de alginato de sódio, já contendo plastificante, que é então exposto ao cálcio para uma reticulação por difusão. Nesse contato, entretanto, a solução reticuladora solubiliza 0-plastificante e o filme formado não apresenta uma flexibilidade desejável. Assim, o objetivo deste estudo é selecionar formulações para a confecção de filmes de alginato de cálcio estruturados com plastificantes que apresentem baixa tendência de lixiviação/solubilização em meios aquosos. O estudo enfocará primeiramente plastificantes convencionais (os polióis) e em seguida ácidos graxos de cadeia curta. O terceiro grupo de plastificantes englobará solutos não convencionais. O sucesso desse empreendimento técnico-científico dependerá da abrangência dos plastificantes testados no escrutínio inicial assim como de uma criteriosa tomada de decisão na seleção dos plastificantes mais apropriados. Apenas formulações que produzam filmes transparentes serão consideradas. A seleção do plastificante irá considerar, o aspecto visual, conteúdo de umidade, solubilidade em água, permeabilidade ao vapor de água e grau de intumescimento. As características de filmes obtidas por formulações que satisfaçam requisitos mínimos para esses atributos serão reavaliados buscando-se confirmação estatística dos dados. Esses filmes serão submetidos à determinação da resistência mecânica, a observações microscópicas de sua microestrutura (MEV), a determinação da temperatura de transição vítrea, isotermas de sorção e da cor e opacidade. (AU)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

SANTANA, Audirene Amorim. Influencia de caracteristicas fisicas e quimicas de plastificantes na confecção e no comportamento estrutural e higroscopico de filmes de alginato de calcio. 2010. Dissertação de Mestrado - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia Química Campinas, SP.