Avaliação do desempenho de amostradores automáticos para coleta de amostras de leite para pagamento por qualidade.

• Processo: 09/02977-6
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2009
• Data de Término da vigência: 28 de fevereiro de 2011
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Zootecnia - Produção Animal
• Pesquisador responsável: Paulo Fernando Machado
• Beneficiário: Fabio Henrique Takahashi
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Assunto(s): Contagem de células somáticas Gráficos de controle
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Contagem bacteriana total | contagem de células somáticas | Graficos de Controle | Índice de capacidade | Qualidade de Leite

Resumo

Os resultados apresentados pelos laboratórios da Rede Brasileira de Laboratórios de Controle da Qualidade do Leite (RBQL) mostraram que a qualidade do leite Brasileiro necessita melhorar em muitos aspectos. Os programas de valorização por qualidade destacam-se como uma das principais ferramentas auxiliadoras na solução deste problema. Um número reduzido de empresas processadoras de leite já adotou o sistema de valorização por qualidade e utiliza de uma a quatro amostras mensais para classificar seus produtores. Entretanto, dependendo do método matemático empregado pela indústria para classificar o produtor, podem-se obter resultados que não identifiquem consistentemente em que classificação o produtor se encontra, pagando-se mais ou menos do que o devido. Dada a variação normal da qualidade do leite, há, portanto, necessidade de se utilizar métodos que venham assegurar a estimativa da qualidade a partir das amostras coletadas. Pesquisas na Europa e nos Estados Unidos mostram que o controle estatístico de processos (CEP), um conjunto de ferramentas desenvolvidas para monitorar e predizer comportamentos de processos industriais, pode ser utilizado em sistemas de produção leiteira. Dentre as ferramentas utilizadas pelo CEP, o índice de capacidade (Cpk) mostrou-se como um método eficiente em identificar rebanhos leiteiros capazes de manter estáveis, contagens de células somáticas de acordo com o padrão estabelecido pelos órgãos fiscalizadores. Diante do exposto, o objetivo do presente estudo é verificar a aplicação do controle estatístico de processos para valorizar o leite.

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

TAKAHASHI, Fabio Henrique. Aplicação do controle estatístico de processo (CEP) como ferramenta para a melhoria da qualidade do leite. 2011. Dissertação de Mestrado - Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALA/BC) Piracicaba.