Polen apicola desidratado: composicao fisico-quimica, qualidade microbiologica, compostos fenolicos e flavonoides, atividade antioxidante e origem botanica.

• Processo: 09/52163-5
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de dezembro de 2009
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2013
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Ligia Bicudo de Almeida Muradian
• Beneficiário: Vanilda Aparecida Soares de Arruda Peixoto
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Compostos fenólicos Pólen apícola Antioxidantes Flavonoides
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Antioxidantes | Capacidade Antioxidante | Compostos Fenolicos | Flavonoides | Polen Apicola | Taxonomia Botanica

Resumo

O pólen além de ser a principal fonte de alimento não liquida para as abelhas, tem sido promovido como um suplemento da dieta humana por apresentar propriedades nutricionais e terapêuticas. Coletado no alvado das colméias, o produto pode ser utilizado como complemento alimentar na nutrição humana, por tratar-se de uma importante fonte de proteínas, apresentando ainda carboidratos, lipídeos, minerais e vitaminas D, C, E, complexo B e ß-caroteno como pró-vitamina A. O conhecimento de sua composição torna-se importante tanto no sentido de tipificar o produto, como também para estabelecer dietas adequadas, recomendações de alimentação balanceada a grupos populacionais e desenvolvimento de novos produtos. Em publicações recentes, muita atenção tem sido dada às propriedades biológicas e à composição química do pólen apícola, especialmente quanto aos seus compostos fenólicos, sua capacidade de seqüestrar radicais livres e sua atividade antioxidante. O perfil fenólico bem como a capacidade antioxidante do pólen são bastante variáveis em função de sua origem botânica. Pouco se sabe sobre o perfil em compostos fenólicos de amostras brasileiras de pólen apícola. De forma original e em decorrência da carência de dados sobre a composição dos produtos apícolas nacionais este estudo tem por objetivo caracterizar amostras do pólen apícola brasileiro através dos compostos fenólicos e flavonóides, da capacidade antioxidante e da taxonomia botânica. Pretende-se ainda verificar se há relação entre os compostos fenólicos e tipos polínicos, bem como se o perfil fenólico pode ser utilizado como ferramenta taxonômica para identificação de origem botânica das amostras. (AU)

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

SOARES DE ARRUDA, VANILDA APARECIDA; VIERIA DOS SANTOS, ALEXANDRE; FIGUEIREDO SAMPAIO, DAVI; DA SILVA ARAUJO, ELIAS; DE CASTRO PEIXOTO, ANDRE LUIS; ESTEVINHO, LETICIA M.; DE ALMEIDA-MURADIAN, LIGIA BICUDO. Brazilian bee pollen: phenolic content, antioxidant properties and antimicrobial activity. JOURNAL OF APICULTURAL RESEARCH, NOV 2020. (09/52163-5)

SOARES DE ARRUDA, VANILDA APARECIDA; DOS SANTOS, ALEXANDRE VIERIA; SAMPAIO, DAVI FIGUEIREDO; ARAUJO, ELIAS DA SILVA; DE CASTRO PEIXOTO, ANDRE LUIS; FERNANDES ESTEVINHO, MARIA LETICIA; DE ALMEIDA-MURADIAN, LIGIA BICUDO. Microbiological quality and physicochemical characterization of Brazilian bee pollen. JOURNAL OF APICULTURAL RESEARCH, v. 56, n. 3, p. 231-238, 2017. (09/52163-5)

SOARES DE ARRUDA, VANILDA APARECIDA; VIERIA DOS SANTOS, ALEXANDRE; FIGUEIREDO SAMPAIO, DAVI; DA SILVA ARAUJO, ELIAS; DE CASTRO PEIXOTO, ANDRE LUIS; ESTEVINHO, LETICIA M.; DE ALMEIDA-MURADIAN, LIGIA BICUDO. Brazilian bee pollen: phenolic content, antioxidant properties and antimicrobial activity. JOURNAL OF APICULTURAL RESEARCH, v. 60, n. 5, p. 775-783, OCT 20 2021. (09/52163-5)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

PEIXOTO, Vanilda Aparecida Soares de Arruda. Pólen apícola desidratado: composição físico-química, qualidade microbiologica, compostos fenólicos e flavonoides, capacidade antioxidante e origem botânica. 2013. Tese de Doutorado - Universidade de São Paulo (USP). Conjunto das Químicas (IQ e FCF) (CQ/DBDCQ) São Paulo.