Aplicação da metodologia de superfície de resposta no estudo das propriedades mecânicas dos filmes biodegradáveis à base de proteína da torta de mamona modificada com ácido tânico.

• Processo: 10/16725-6
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de janeiro de 2011
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2011
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Hulda Noemi Chambi Mamani
• Beneficiário: Carolina Mayumi Itioka
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Assunto(s): Planejamento de experimentos Filmes biodegradáveis Propriedades mecânicas
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Filmes biodegradáveis | Planejamento de experimentos | Propriedades mecânicas | Proteina de mamona | Engenharia de Alimentos

Resumo

A mamona começou a ser altamente cotada como uma das fontes de matéria-prima (óleo) para a produção do biodiesel por apresentar elevado teor de óleo, e ser uma cultura de grande apelo social no Brasil. A prensagem de 1 tonelada de mamona para extração do óleo, produz 500 kg de torta, que é muito rica em proteínas e que pode ser empregada na produção de material biodegradável (filmes). As propriedades mecânicas destes materiais podem ser melhoradas pela adição de agentes naturais como os taninos. Este projeto tem como objetivo utilizar a metodologia de superfície de resposta (MSR) para definir as condições de produção dos filmes, em termos de concentração de taninos e concentração de proteína. As proteínas serão extraídas da torta de mamona doada pela empresa A. Azevedo Indústria e Com. de Óleos Ltda (Itupeva/SP - Brasil) por solubilização em meio alcalino. Os materiais (filmes) serão produzidos pelo método de casting a partir das proteínas liofilizadas, utilizando diferentes concentrações de taninos e proteína combinados em um planejamento composto central rotacional aplicável à MSR. Os filmes produzidos serão caracterizados quanto as suas propriedades mecânicas (tensão na ruptura, elongação e módulo de Young) por teste de tração. Adicionalmente, o filme com altos valores nas propriedades mecânicas será caracterizado quanto a sua biodegradabilidade em solo. O projeto pretende obter informações referentes às concentrações ótimas de taninos e proteína para produção do material biodegradável, e o tempo de degradação médio do material.