Associação entre performance mastigatória, fluxo e atividade da amilase salivar em crianças na fase de dentição decídua

• Processo: 10/09318-5
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de fevereiro de 2011
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2012
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Odontologia - Odontopediatria
• Pesquisador responsável: Paula Midori Castelo Ferrua
• Beneficiário: Clízia Genoveze Gauch
• Instituição Sede: Faculdade de Odontologia de Piracicaba (FOP). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Piracicaba , SP, Brasil
• Assunto(s): Fisiologia oral Amilases Oclusão Secreção salivar
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Amilase | Fluxo Salivar | Oclusão | Performance mastigatória | Fisiologia Oral

Resumo

Os objetivos deste estudo serão avaliar a associação entre a performance mastigatória, o fluxo salivar e a atividade da amilase salivar em 60 crianças na fase de dentição decídua completa, sendo 20 sujeitos com oclusão normal, 20 com mordida cruzada posterior funcional e 20 com mordida aberta anterior, e tendo como co-variáveis o peso e altura corporais, idade e gênero. A performance mastigatória será determinada pela capacidade individual de fragmentação do alimento teste Optocal plus e técnica de peneiragem. O fluxo salivar será determinado coletando-se saliva com estimulação mecânica (mastigação de Parafilm) e sem estimulação. Já a atividade da amilase salivar será avaliada por meio de ensaio enzimático. A performance mastigatória, o fluxo salivar e a atividade da amilase serão comparados entre os grupos por meio de análise de variância/Kruskal-Wallis. Um modelo de regressão linear múltipla verificará a associação entre fluxo salivar, atividade da amilase e índice de massa corporal com a performance mastigatória como variável dependente, controlando-se para gênero e idade.