Determinação de dados de pressão de vapor de acilgliceróis parciais e tocoferol por calorimetria diferencial exploratória

• Processo: 10/13793-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2011
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 2011
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia Química - Processos Industriais de Engenharia Química
• Pesquisador responsável: Roberta Ceriani
• Beneficiário: Mariana da Silva Demartini
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia Química (FEQ). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Pressão de vapor Modelagem
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Modelagem | pressão de vapor | Processamento de óleos e gorduras | Desenvolvimento de Processos Químicos

Resumo

Este projeto de dissertação de mestrado tem como objetivo a determinação de dados de pressão de vapor de acilgliceróis parciais e tocoferol por calorimetria exploratória diferencial. Esta técnica tem como principal vantagem o uso de pequenas quantidades dos compostos de interesse (na ordem de miligramas), com boa precisão nas medidas. Os compostos foram selecionados a partir dos seguintes critérios: volatilidade, disponibilidade de dados na literatura e relevância na área de pesquisa. São eles: monocaprilina, dicaprilina, dicaprina e tocoferol. O objetivo principal é contribuir com dados experimentais inéditos da pressão de vapor de compostos da indústria de óleos e gorduras, diretamente relacionados ao projeto e análise de seus processos de separação.