Ocorrência de endectocidas em leite

• Processo: 11/01203-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 2011
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2011
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Regina Prado Zanes Furlani
• Beneficiário: Fernanda Furlan Gonçalves Dias
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Análise de alimentos Leite
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: endectocidas | Leite | QuEChERS | Análise de Alimentos

Resumo

As avermectinas e milbemicinas são substâncias pertencentes à família das lactonas macrocíclicas (LM) e são amplamente utilizadas como medicamentos antiparasitários em animais e humanos. O termo endectocidas é utilizado para qualificar essas moléculas devido à ação contra endo e ectoparasitas. No Brasil, existem cinco compostos registrados para utilização em bovinos (ivermectina, abamectina, doramectina, eprinomectina e moxidectina), totalizando 120 produtos comerciais. De acordo com os fabricantes, apenas a eprinomectina é indicada para ser utilizada em animais lactantes cujo leite seja destinado ao consumo humano. Segundo o Sindicato Nacional da Indústria de Produtos para a Saúde Animal, em 2009, o mercado de antiparasitários movimentou R$ 960.983.211,00, um aumento de 32% em relação a 2004. Embora a utilização dessas substâncias traga benefícios ao rebanho, a utilização indiscriminada dos medicamentos, sem as indicações do receituário e o respeito pelo período de carência, pode resultar em resíduos nos alimentos. A excreção das LM no leite tem sido relatada na literatura e a população pode estar exposta a essas substâncias se as boas práticas veterinárias não forem seguidas. O leite é o alimento de origem animal mais consumido pela população brasileira segundo o relatório da Pesquisa de Orçamento Familiar do IBGE. Neste contexto, este projeto tem como objetivo a validação de uma metodologia multirresíduos para as cinco LM comercializadas no Brasil e o monitoramento de amostras de leite comercializadas na cidade de Campinas (SP). As análises serão realizadas empregando-se o método QuEChERS e cromatografia líquida de alta eficiência com detecção por fluorescência.