Extração de antocianinas e estudo de sua estabilidade e estabilização

• Processo: 00/01526-6
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 2000
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2000
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Paulo Anna Bobbio
• Beneficiário: Paula Lie Nishida
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 99/01632-1 - Extração de antocianinas e estudo de sua estabilidade e estabilização, AP.R
• Assunto(s): Antocianinas Estabilizantes