Efeito da extrusão termoplástica nas características nutricionais e funcionais de proteínas

• Processo: 05/54959-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2005
• Data de Término da vigência: 22 de maio de 2006
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: José Alfredo Gomes Arêas
• Beneficiário: Ana Cristina Amgarten Tiengo
• Instituição Sede: Faculdade de Saúde Pública (FSP). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 03/10246-5 - Efeito de extrusão termoplástica nas características nutricionais e funcionais de proteínas, AP.R
• Assunto(s): Extrusão (tecnologia de alimentos) Extrusão termoplástica Proteínas