Alimentos industrializados livres de ácidos graxos trans são realmente encontrados em são paulo?

• Processo: 10/01004-1
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
• Data de Início da vigência: 01 de fevereiro de 2010
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2010
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Nutrição
• Pesquisador responsável: Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres
• Beneficiário: Thaise Maria Nogueira Mendes
• Instituição Sede: Faculdade de Saúde Pública (FSP). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 08/10269-9 - Alimentos industrializados livres de ácidos graxos trans são realmente encontrados em São Paulo?, AP.R
• Assunto(s): Ácidos graxos trans Óleos e gorduras Alimentos industrializados
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: ácidos graxos trans | alimentos industrializados | gordura hidrogenada | Óleos e Gorduras | Ciência e tecnologia de alimentos

Resumo

As atividades do bolsista incluem desde o auxilio da aquisição das amostras quanto opreparo, análises dos ácidos graxos (metilação, separação e comparação com os metilésteres e tabulação) - o cronograma encontra-se em anexo nos documentos.