Efeito do armazenamento refrigerado e da microfiltração na qualidade e vida útil do leite

• Processo: 11/09018-4
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
• Data de Início da vigência: 01 de junho de 2011
• Data de Término da vigência: 31 de outubro de 2011
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Walkiria Hanada Viotto
• Beneficiário: Janaina Matozo Pereira
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 07/55203-2 - Efeito do armazenamento refrigerado e da microfiltracao na qualidade e vida util do leite., AP.R
• Assunto(s): Leite Microfiltração Leite e derivados
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Leite | microfiltração | leite e derivados

Resumo

As atividades do bolsista nível técnico incluem realização de análises físico-químicas, e auxílio no processamento e na análise sensorial do Projeto de Pesquisa intitulado "Efeito do armazenamento refrigerado e da microfiltração na qualidade e vida útil do leite".