Dextranasaracase de Leuconostoc mesenteroides FT 045B: produção de dextrana de massa molar controlada, produção de ácido ascórbico alfa-glicosídeo e do composto bromo-dextrana

• Processo: 11/00578-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2011
• Data de Término da vigência: 31 de agosto de 2013
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Microbiologia - Microbiologia Aplicada
• Pesquisador responsável: Jonas Contiero
• Beneficiário: Mary Helen Palmuti Braga Vettori
• Instituição Sede: Instituto de Biociências (IB). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Rio Claro. Rio Claro , SP, Brasil
• Assunto(s): Leuconostoc mesenteroides Microbiologia industrial
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: dextrana | dextranasacarase | Leuconostoc mesenteroides | Microbiologia Industrial

Resumo

A dextranasacarase (EC 2.4.1.5) é uma enzima extracelular, produzida por várias espécies de Leuconostoc e de Streptococcus. Esta enzima quando excretada pelo microrganismo no meio de cultura na presença de sacarose, usa este substrato para a produção da dextrana pela transferência das moléculas de glicose para o sitio receptor do polímero e ao mesmo tempo libera moléculas de frutose Este trabalho tem como objetivos, primeiramente desenvolver e padronizar uma metodologia para a purificação da dextranasacarase FT045B, para que esta enzima, com atividade relativamente alta possa ser utilizada na produção do ácido ascóbico ±-glicosídeo, um composto antioxidante estável, promissor no uso tópico contra radicais livres; e no estudo da produção de dextrana de massa molar controlada, com foco na produção de dextrana clínica, empregando planejamento composto central, experimentos em que as variáveis empregadas serão: temperatura, concentração de sacarose e atividade enzimática, durante a produção da dextrana. Este trabalho também tem como objetivo o desenvolvimento de uma metodologia para a produção do composto bromo-dextrana, para substituição do brometo de potássio e sódio no tratamento da epilepsia, uma vez que estas drogas apresentam significativos efeitos colaterais. É importante salientar o fato de que o Professor Dr. Antonio Carlos Guimarães de Almeida com o qual estamos mantendo contato, orientador da pós-graduação em Bioengenharia Neuronal da Universidade Federal de São João Del Rei (MG), visualiza a potencialidade deste novo composto e se prontificou a utilizá-lo em trabalhos de pesquisa do tratamento da epilepsia. (AU)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

VETTORI, Mary Helen Palmuti Braga. Purificação da dextranasacarase de L. mesenteroides FT045B, produção de dextrana de massa molar média controlada, produção de ácido ascórbico α-glicosídeo e do composto bromo-dextrana. 2014. Tese de Doutorado - Universidade Estadual Paulista (Unesp). Instituto de Biociências. Rio Claro Rio Claro.