Análise da aplicabilidade e importância das ferramentas estatísticas do design for six sigma no processo de desenvolvimento de produtos alimentícios

• Processo: 11/12997-4
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de outubro de 2011
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2012
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia de Produção
• Pesquisador responsável: Adriana Barbosa Santos
• Beneficiário: Rodolfo Chiaramonte Rodrigues
• Instituição Sede: Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. São José do Rio Preto , SP, Brasil
• Assunto(s): Gestão de qualidade Indústria de alimentos Metodologia Seis Sigma Survey
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Dfss | indústria alimentícia | Processo de desenvolvimento de produto | Seis Sigma | survey | Gestão da qualidade

Resumo

O Seis Sigma tem se projetado tanto no âmbito acadêmico como corporativo como uma abordagem que propicia aumento da eficiência, da lucratividade e da capacidade dos processos por estar apoiado nas abordagens metodológicas DMAIC e DFSS. A abordagem DFSS enfoca na prevenção e otimização, objetivando o planejamento de produtos, serviços ou processos altamente capazes e configurados para a sistemática do Seis Sigma. Neste projeto objetiva-se analisar se a aplicação de ferramentas e técnicas estatísticas traz resultados mais efetivos para o processo de desenvolvimento de produtos na indústria de alimentos. As ferramentas estatísticas que integram o DFSS serão identificadas e usadas como referência para serem examinadas quanto à sua aplicabilidade e importância em um survey que incluirá indústrias de alimentos de pequeno e médio porte da região sudeste do Brasil.