Imobilização de Zymomonas mobilis CCT 4494 em sistema hibrido de quitosana e alginato para a produção de levana

• Processo: 11/15475-9
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de outubro de 2011
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2012
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Microbiologia - Microbiologia Aplicada
• Pesquisador responsável: Crispin Humberto Garcia Cruz
• Beneficiário: Gabriella Duarte Nascimento
• Instituição Sede: Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. São José do Rio Preto , SP, Brasil
• Assunto(s): Imobilização Alginatos Quitosana Levana
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: alginato | imobilização | levana | quitosana | Imobilização de Zymomonas mobilis

Resumo

A utilização de células imobilizadas na biossíntese de produtos de interesse comercial como a goma levana é uma alternativa promissora para aumentar a eficiência dos processos convencionais, que utilizam células livres no meio de fermentação. A levana é um polissacarídeo constituído de unidades de frutose unidas por ligações b (2-6) e pode ser produzida por vários microrganismos, dentre os quais, destaca-se a Zymomonas mobilis. Dentre os diferentes suportes existentes na literatura, os poliméricos como o alginato e a quitosana têm apresentado resultados satisfatórios como aumento da produção e maior proteção da biomassa frente a condições adversas do meio de cultivo. Diante disso, este estudo terá como objetivos estabelecer um protocolo de imobilização para as células de Zymomonas mobilis CCT4494, utilizando a técnica de aprisionamento em misturas de alginato e quitosana como suporte; avaliar a produção de levana pelas células imobilizadas utilizando diferentes concentrações de sacarose e monitorar o crescimento celular no suporte; testar diferentes valores de pH; determinar a temperatura ótima e, por último avaliar a capacidade de reutilizar o suporte em processos subsequentes.(AU)