Efeito de óleos essenciais de Cymbopogon citratus, Illicium verum, Zingiber officinale e Eucalyptus globulus em biofilmes de Salmonella Enteritidis em cupons de aço inoxidável

• Processo: 13/01069-4
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2013
• Data de Término da vigência: 28 de fevereiro de 2014
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Elaine Cristina Pereira de Martinis
• Beneficiário: Gabriela Satti Lameu
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto (FCFRP). Universidade de São Paulo (USP). Ribeirão Preto , SP, Brasil
• Assunto(s): Microbiologia de alimentos Óleos essenciais Aço inoxidável Biofilmes Sanitizantes Salmonella enteritidis Illicium Cymbopogon Eucalyptus globulus Testes de sensibilidade microbiana
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: efeito | inibição | óleos essenciais | Salmonella Enteritidis | Microbiologia de Alimentos

Resumo

O uso de produtos sanitizantes em superfícies de processamento de alimentos pode levar a longo prazo à deterioração e corrosão dessas superfícies e de equipamentos. Portanto, têm se desenvolvido métodos para utilização de produtos naturais para diminuir o uso dos produtos clássicos disponíveis atualmente. No presente projeto será investigado o efeito da solução de óleos essenciais das plantas Cymbopogon citratus, Illicium verum, Ziginber officinale e Eucalyptus globulus em biofilmes de Salmonella sorotipo Enteritidis em cupons de aço inoxidável. Para isso, os cupons serão incubados, em meio apropriado, e os cupons com os biofilmes de Salmonella Enteritidis serão tratados com soluções desinfetantes à base de óleos essenciais. Brevemente, esses cupons serão lavados com solução PBS, e serão imersos em solução de óleo essencial por 1 hora a 25ºC. Os óleos de cada uma das plantas serão adicionados de acordo com a concentração determinada através de ensaios e CIM (Concentração Inibitória Mínima) e CBM (Concentração Bactericida Mínima). Todos os resultados serão expressos como Unidades Formadoras de Colônias por cm² (UFC/cm²).(AU)