São eles que fazem isso comigo: um estudo antropológico sobre trabalhadores e animais em um frigorífico no interior do estado de São Paulo

• Processo: 13/00771-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 2013
• Data de Término da vigência: 28 de fevereiro de 2014
• Área de conhecimento: Ciências Humanas - Antropologia
• Pesquisador responsável: Felipe Ferreira Vander Velden
• Beneficiário: Míriam Rebeca Rodeguero Stefanuto
• Instituição Sede: Centro de Educação e Ciências Humanas (CECH). Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR). São Carlos , SP, Brasil
• Assunto(s): Natureza Trabalho Alimentação Zona urbana Indústrias Frigoríficos Abate Fatores antropológicos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alimentação | Indústria | relações humano-animal | trabalho | Natureza e Cultura

Resumo

Este projeto propõe o estudo, a partir de uma perspectiva antropológica, de um frigorífico, localizado na zona urbana de uma cidade do interior do estado de São Paulo, que abate bovinos na parte da manhã e suínos na parte da tarde. Nesse sentido, torna-se crucial a compreensão do processo simbólico de transformação do animal em carne no qual tomam parte ativa os trabalhadores do frigorífico. A partir disso, enfoque será dado principalmente à maneira como os trabalhadores estão inseridos nesse local, considerando as maneiras como percebem os animais com os quais precisam lidar cotidianamente, mesmo que não de maneira direta; como percebem seu próprio trabalho de transformar animais vivos em carne; e, finalmente, como lidam com sua situação, tendo em vista uma literatura que sugere uma identificação entre a exploração dos animais e a exploração dos trabalhadores (LANSBURY, 1985; PORCHER, 2004; FARAGE 2011). Deste modo, pretende-se explorar como a categoria "trabalho" é, na perspectiva desses trabalhadores, influenciada pela relação cotidiana com a morte de seres vivos e sua transformação em alimento, e como esta atividade reverbera na forma como os operários entendem os animais e suas relações com estes seres humanos, bem como nas maneiras como afeta outras instâncias de seus saberes e práticas.(AU)